SAYACINTAINDONESIA — Pada tingkat dasar, makan sehat sangat mudah; makan makanan asli, jangan makan junk food. Kedengarannya sederhana bukan? Tapi, seperti yang bisa Anda bayangkan, tidak selalu sesederhana itu. Mengapa? Karena junk food secara harfiah dirancang untuk membuat Anda memakannya, memakannya secara berlebihan, dan menginginkannya lebih sering. Bahkan dengan niat terbaik, banyak orang berjuang untuk mengatakan tidak pada junk food karena mereka sangat membuat ketagihan. Sebenarnya, ada banyak alasan mengapa junk food sangat membuat ketagihan, tetapi pengetahuan adalah kekuatan dan ketika Anda tahu lebih baik, Anda bisa melakukannya dengan lebih baik.
Junk Food Sesungguhnya Bukanlah “Food”
Hal pertama yang penting untuk dipahami adalah bahwa meskipun junk food ini disebut sebagai “makanan”, mereka sebenarnya bukan makanan sama sekali. Menurut saya, junk food adalah produk sejenis makanan yang menyerupai makanan dan mungkin mengandung makanan, tetapi bukan makanan itu sendiri. Makanan asli berasal dari salah satu dari dua tempat, tumbuhan atau hewan, dan hanya itu. Makanan asli berasal dari alam, tumbuh di darat, yang merumput, hewan terbang di langit, atau berenang di air.
Makanan asli tidak memiliki kode batang dan juga tidak memiliki bahan, karena makanan asli adalah bahannya. Sebaliknya, “makanan sampah”, seperti namanya, adalah sampah. Ini didefinisikan sebagai “makanan siap saji atau kemasan yang memiliki nilai gizi rendah” dan juga disebut sebagai makanan olahan. Makanan ini seringkali ditemukan memiliki rasa yang enak.
Produsen makanan menghabiskan jutaan dolar untuk menciptakan produk yang mencapai “titik kebahagiaan”; titik di mana bahan dioptimalkan untuk kelezatan untuk membuat Anda kembali lagi. Titik kebahagiaan dari suatu makanan adalah keseimbangan yang tepat dari garam, gula, lemak dan rasa yang tidak terlalu banyak, tetapi tidak terlalu sedikit, dan membuat otak Anda menginginkan lebih.
Faktanya, ini hanyalah salah satu dari banyak alat yang digunakan para insinyur makanan untuk membuat bentuk makanan olahan yang sangat adiktif. Produsen mempertimbangkan titik crunch (formula untuk mendapatkan crunch yang sempurna), respon saliva (formula untuk membuat Anda mengeluarkan air liur), kontras dinamis (kombinasi dari sensasi yang berbeda dalam makanan), serta sesuatu yang disebut “kepadatan kalori yang hilang”. Kepadatan kalori menghilang, dijelaskan dalam buku ‘Why Humans Like Junk Food’ Oleh ilmuwan makanan Steven Witherly, melibatkan pembuatan makanan yang benar-benar meleleh di mulut Anda.
Contoh terbaiknya adalah Cheetos. Camilan seperti udara yang bengkak ini meleleh di mulut Anda saat Anda memakannya “menipu” otak Anda untuk berpikir tidak ada kalori yang dikonsumsi yang mendorong Anda untuk makan lebih banyak. Jadi, Anda mungkin berpikir Anda hanya makan segenggam keripik, kue, atau beberapa permen sebagai camilan yang menyenangkan, tetapi apa yang Anda makan dirancang untuk melakukan lebih dari itu.
Junk Food vs. Suasana Hati, Perasaan, dan Otak Anda
Tubuh kita dilengkapi dengan sistem bawaan alami yang memberi tahu kita kapan kita lapar, kapan kita tidak lapar, kapan harus makan lebih banyak dan kapan harus berhenti makan, namun, junk food dirancang dengan cara yang mengesampingkan semua itu. dalam sistem.
Tidak mengherankan, makan junk food dapat membawa banyak kesenangan, dan dapat merangsang sistem penghargaan tubuh Anda. Sistem ini dirancang untuk “menghargai” Anda ketika Anda melakukan hal-hal yang mendorong kelangsungan hidup, termasuk makan, dan ketika ini terjadi, otak Anda melepaskan bahan kimia yang membuat Anda merasa baik, termasuk dopamin.
Otak dirancang untuk mencari perilaku yang merangsang sistem penghargaan, namun, masalah dengan junk food adalah ia dapat merangsang sistem ini dengan cara yang jauh lebih kuat daripada yang Anda dapatkan dari makanan utuh.
Sumber/Gambar: qbi.health.usa/Unsplash
